UNNE: en la segunda Jornada de Yerba Mate y Salud mostrarán beneficios del consumo

yerba mate y salud

Yerba Mate y Salud: beneficios del consumo.

El encuentro que se realizará éste jueves 29 de octubre de 2015 en la Facultad de Medicina, reunirá a reconocidos científicos e investigadores nacionales e internacionales, que disertarán acerca de los beneficios del consumo y la generación de alimentos a partir de la yerba mate.

El consumo de  yerba mate como prevención de enfermedades metabólicas o degenerativas; la yerba mate como alimento funcional, y la generación de alimentos funcionales a partir de yerba mate, serán los ejes de trabajo en la Segunda Jornada de Divulgación Científica Yerba Mate y Salud, organizada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) en conjunto con la Secretaría General de Relaciones Interinstitucionales de la Universidad Nacional de Nordeste.

El encuentro tendrá lugar éste jueves 29 de octubre, desde las 8 en el Salón A de la Facultad de Medicina de la UNNE, ubicada en  Moreno 1240 de la ciudad de Corrientes, y es abierto a todo público. También se prevé la presentación de resultados de investigaciones financiadas por el INYB, además de la disertación de reconocidos científicos e investigadores nacionales e internacionales.

La jornada comenzará con el proceso de acreditación, y a las 9 se realizará la presentación del evento con palabras de bienvenida de autoridades y la presentación Institucional INYM.

En el primer bloque, que comenzará minutos antes de las 10, se expondrán estudios básicos y clínicos sobre los “Efectos del consumo de Yerba Mate en la salud humana”. Con la evidencia como base científica, expondrá en este caso el Msc. Dr. Nelson Bracesco, Universidad de la República – Uruguay.

“Puede la yerba mate prevenir la Diabetes tipo 2”, es el eje del siguiente trabajo que expondrá la Dra. Georgina Sposetti, de la Fundación DiMe.

Luego será el turno de Rafael Pérez Elizalde y Diego Messina, de la Universidad Juan Agustín Maza, quienes expondrán los resultados finales del ensayo clínico sobre el “Efecto del consumo de mate sobre el perfil lipídico”.

Y para cerrar el primer bloque, los mismos expositores hablarán sobre la “Influencia del mate sobre el descenso de peso y el estado antioxidante”.

Yerba mate y salud

 

Alimento funcional

El segundo bloque tendrá como eje la temática “La Yerba Mate como alimento funcional”. En ese marco, y desde las 13.50, la magister Ana Thea, de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM), hablará sobre los “Nutrientes y compuestos bioactivos de la yerba mate: Estado del arte”.

Se hablará luego sobre el “Contenido de polifenoles de la yerba mate y su impacto en el plasma humano”; exposición a cargo del Mgter. Bqca.
Lucila Sánchez Boado y Dr. Ing. Luis A. Brumovsky, también de la UNaM.
Cerrará el segundo bloque, la exposición sobre “Evaluación de la biodisponibilidad de magnesio en una población con consumo de yerba mate”, a cargo de la Bqca María Alejandra Manulak, de la UNaM.

El tercer y último bloque se centrará sobre la “Generación de alimentos funcionales a partir de yerba mate”; y en ese marco se hablará sobre el “Aprovechamiento de la yerba mate para la elaboración de bebidas saludables en polvo. Optimización de la palatabilidad y la actividad antioxidante”.

La disertación que comenzará a las 15.40, estará a cargo de Juliana Orjuela – Palacio, María Clara Zamora y María Cecilia Lanari de la Universidad de la Plata (UNLaP). CIDCA – CINDEFI.

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