El Mate – Los secretos de la infusión, Libro de Javier Ricca

Libro: El Mate. Los secretos de la infusión, de Javier Ricca

El Mate – Los secretos de la infusión, Libro de Javier Ricca. Historias y anécdotas, información general, recomendados

Este es un Ensayo donde la yerba – mate es el hilo conductor y el ingreso a distintas miradas desde la historia cultural. Ha sido concebida de firma tal que permite al lector iniciar la lectura desde cualquiera de los capítulos en que se compone, ya que cada uno de ellos configura un universo en si mismo.

Sus enfoques provocativos, ampliamente documentados, admiten diversas lecturas, haciendo de la obra un material de referencia inexcusable al abordar el tema del mate, su continente, su contenido o, especialmente, el entorno social que rodea a la yerba – mate.

El autor deja también de manifiesto, como en la rutina diaria de nuestra cultura, que el mate sólo se ha reducido a una calabacita que nos brinda su agradable sabor, tan áspero como necesario; al tiempo reflexiona acerca del motivo por el cual sólo hemos rescatado su sabor, perdiendo sus componentes simbólicos.

A través de sus páginas, el lector se sumergirá en la búsqueda del alma, de la esencia y del pasado de esta infusión, detectando cómo el mate está a la vez muy cerca y muy lejos de nuestra realidad cotidiana, cómo influye inconscientemente en nuestras acciones, cómo devela nuestros secretos, nuestras magias o trascartón, cómo recrea su verdad histórica, desarrolla nuestra cultura y crea nuestra identidad.

El autor compendia en esta obra una compleja urdimbre dada por los fragmentarios hechos de la historiografía, el conocimiento incipiente de la ciencia en torno a la yerba mate y el saber popular.

Más allá de la historia del mate, se pueden encontrar en el libro detalles de los implementos para tomar el mate, los ingredientes, el empleo de las plantas medicinales en general, el vocabulario y el lenguaje del mate y las costumbre entorno a la bebida.

Por otra parte, existen códigos sobre el mate muy característicos, así como un glosario al respecto, refranes, sentencias y otros detalles interesantes.

Libro: El Mate. Los secretos de la infusión, de Javier Ricca
Libro: El Mate. Los secretos de la infusión, de Javier Ricca

El rito del mate

“El mundo se ha detenido. Su mirada se inmoviliza en la caldera, como la de su antepasado en el cacharro de cerámica en el fuego. Toma maquinalmente el mate. Con la palma de la mano tapa su boca, lo invierte, como lo hacía su padre. Ahora ya no es necesario, la molienda de yerba es más gruesa. Pero lo invierte como lo hacía su abuelo. Detecta el primer zumbidito en la caldera. Antes que las imperceptibles gotas de vapor se fuguen por el pico, la levanta del fuego. El copete de yerba previamente dispuesto, se aprieta para no quemarse con el agua. El copete sonríe, ninguna gota me ha tocado. A su diestra el cuenco se hincha, gorgotea, el vapor transporta el aroma de la yerba, la fragancia de la tierra. Se estimula el cuerpo, se estimula el alma.

Espera unos minutos, los mismos que faltan para que el agua esté caliente. Su tío lo aprontaba con agua fría, recuerda, meneando la cabeza. Si supiera que en Brasil para cebar el mate, algunos utilizan un termómetro asegurándose que el agua no pase los ochenta y cinco grados. Seguro no lo creería… El silbido de la caldera se agudiza. Apuesto que el agua está a ochenta y tres grados, ironiza. El gana. Nadie lo fiscaliza. Cierra el termo, arroja un chorro de agua para sacar el aire, de igual modo que su antepasado arrojaba un poco de agua para ofrendar a la madre tierra.

Clava su bombilla, chupa el agua, la espuma, las burbujas, el brillo, chupa el ronquido, el agua entibia la garganta, el mundo comienza a girar.

El sabe que más tarde o a lo sumo mañana, esparcirá su yerba con fuerzas en el fondo de su casa o, con ternura, la vera remolinear en la pileta de la cocina. El no sabe que sus antepasados ofrendaban al creador de la yerba, el dios del bien Tupá, arrojándola al fuego para que abandonara este mundo sin profanación. Pero sabe que es de mala suerte pisarla, o que trae buena suerte desparramarla bien. Tupá se hace el distraído, que importa, el rito se sigue haciendo. Su creador jamás le hará faltar yerba, para que el mundo, al menos por un instante, se detenga otra vez.”

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