Recetario: Caramelos de Yerba Mate

Recetario: Caramelos de Yerba Mate. Recetas con Yerba Mate

Ingredientes:

  • 50 gr de yerba mate
  • 1/2 litro de leche
  • 500 gr de azucar
  • 50 gr de manteca
  • 1 cucharada de glucosa

Preparación:

Cocinar la yerba con la leche hasta que se reduzca a un poco menos de la mitad. Colar dos veces para que no queden restos de yerba. Poner en una cacerola el azucar, agregar el mate cocido con leche que se preparo, la manteca y la glucosa. Cocinar a fuego fuerte revolviendo continuamente hasta obtener un punto bolita blanda. Verter sobre un marmol o mesada enmantecada; dejar enfriar. Cortar los caramelos y darles forma de bolitas con las manos. Por último, envolverlos en papel.

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