El INYM financia dos nuevos proyectos innovadores para el sector yerbatero

El INYM financia dos nuevos proyectos innovadores para el sector yerbatero. Noticias, estudios e investigación, recomendado

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) aprobó el financiamiento de dos nuevos proyectos innovadores para el sector: la construcción de un horno rotativo de alta frecuencia para el secado y el sapecado, y la capacitación sobre criterios y elementos para catar la yerba mate.

El “Horno rotativo contínuo de alta frecuencia” para el sapecado y secado de yerba mate, creado por el obereño Hugo Norberto Lambe, utiliza la energía eléctrica en el rango de alta frecuencia para provocar la deshidratación de la hoja verde y ramas de la yerba mate en corto tiempo.

“Ya se hicieron pruebas piloto a través de un prototipo y es un proceso que se puede adaptar muy bien y lograr un producto similar al que actualmente se obtiene utilizando energía convencional, la leña vegetal, pero más rápido, más higiénico y con menos impacto al medio ambiente”, explicó Raúl Escalada, coordinador del Programa de Asistencia al Sector Yerbatero (Prasy) del INYM, a través del cual se financian estas iniciativas.

En tanto, el proyecto “Introducción al análisis sensorial de la yerba mate” -a cargo del ingeniero químico Sergio Surkan- apunta al adiestramiento y capacitación del personal de secaderos y molinos de yerba mate en la degustación y catado del producto, basado en normas IRAM.

“La importancia de esta iniciativa radica en crear consciencia metodológica sobre normas de calidad que regirán el comercio en el futuro”, destacó Escalada.

Los proyectos financiados por el INYM -en la actualidad, 16- son privados, y una vez concluidos quedan en manos del organismo a disposición de todos los interesados.

Los más recientes trabajos concluidos son el sapecado con aserrín que implementa la Cooperativa de Productores y Elaboradores de Te de Guaraní Limitada, el lavado de hoja de yerba mate previo al sapecado en la Cooperativa de Colonia Liebig y el estudio científico que determina que la yerba mate posee un elevado contenido de antioxidantes.

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Fuente: ImpulsoBaires (www.impulsobaires.com.ar)

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