Recomendaciones del doctor Alberto Cormillot sobre el consumo de yerba mate

Recomendaciones del Doctor Cormillot sobre yerba
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Recomendaciones del Doctor Cormillot sobre yerba mate

Antes que nada te contamos como dato histórico que el mate se prohibió. El motivo principal de la prohibición fué que la gente se sentaba en rondas y por eso el 20 de mayo de 1616 el entonces gobernador de Buenos Aires, Hernando Arias de Saavedra,  consideró que era el vicio de los vagos. El pensaba que la yerba mate era relajante y resultó ser un muy buen estimulante. 

Todo lo que querías saber sobre el mate según el doctor Alberto Cormillot.

¿Es bueno tomar mate?

  • Es estimulante.
  • Tiene cafeína.
  • El mate depende de cómo lo preparas tiene más cafeína que la que tiene el mismo café.
  • Tiene más cafeína que el té.
  • Tiene más cafeína que las gaseosas cola.

¿Cuánta cafeína tiene el mate?

1 Mate cebado de 50 ml. tiene 34 mg. de cafeína por porción y 8 mg. de cafeína por 100 cc ó g.

Por supuesto que si la yerba mate está muy lavada (muy usada) termina siendo agua caliente, con lo cual ha perdido toda la cafeína.

Algunos dicen que el mate se renueva cuando flotan los palitos y eso se realiza cada 9 o 10 mates. Hablando en serio, si querés saber cuando se renueva o cada cuanto debes cambiar la yerba al mate puede ver este artículo donde te explicamos todos los detalles de cuando cambiarle la yerba al mate.

Te puede interesar: ¿Cómo preparar un buen mate?
  • El mate tiene efectos antioxidantes
  • Es estimulante
  • Contribuye a normalizar el colesterol
  • Ayuda a regular la glucemia (siempre y cuando no le pongamos azúcar)

El mate amargo, que es como lo consumen la mayoría de los argentinos en algunas zonas, no tiene calorías. Siempre y cuando no tomes el mate con azúcar porque estarías consumiendo unas 20 calorías (un terrón de azúcar) nada más, siempre que no lo acompañes con medialunas porque vas a tener que sumarle las calorías que tienen las medialunas.


Cuando decimos la cantidad de líquido que hay que tomar está incluido el mate. Osea que no es que el mate deshidrata. El marte es diurético, pero si vos estás tomando mate estas tomando agua.

¿Hace mal si tomo 3 litros de mate?

Si tomas esa cantidad no hace mal, si tomas más sí, porque puede diluir demasiado la sangre.

¿Qué es la potomanía y que tiene que ver con el mate?

La potomanía es la manía o necesidad exagerada de tomar líquido. En este caso sí sería malo consumir mates exageradamente.

¡Cuidado! Si tomás demasiado mate, demasiado café o demasiado té, te puede producir taquicardia.

¿Cuáles son las cosas que pueden hacer daño al consumir yerba mate?

En algunos casos puede llegar a producir:

  • Acidez.
  • Está contraindicado en la gastritis.
  • Tomar el mate muy caliente. Puede producir lesiones en la boca, en la lengua, en los labios y el esófago. (No por el mate sino que por el líquido caliente)

¿Qué pasa con el tereré?

El mate frío o tereré tiene menos cafeína. Es muy refrescante y se lo toma frío, con hielo. Muchos lo prefieren con jugo de naranja. Hay distintas combinaciones. Se le suele agregar hierbas, menta, jugos.

¡Atención! El mate con leche tiene las misma propiedades del mate pero le agrega las de la leche.

¡Recomendación muy importante!

En personas que tienen anemia con falta de hierro, el mate no se aconseja consumirlo dentro de las dos horas posterior a la comida porque puede arrastrar el hierro.

Composición promedial de la yerba mate (100 gr.)

Componente — Mínimo — Máximo — Promedio
Humedad —— 5.36 —– 9.80 ——- 8.17
Proteínas ——- 8.30 —- 13.45 —– 10.89
Carbohidratos —9.70 —- 14.18 —– 12.04
Starch ———- 2.56 —— 6.63 —— 4.55
Glucosa ——— 1.30 —– 6.14 —– 3.84
Fibras ———– 14.96 —- 19.95 —- 16.96

Composición mineral de la yerba mate (100 gr.)

Componente — Mínimo — Máximo — Promedio
Cenizas ——– 6.310 —- 7.780 —- 6.910
Cloro (g) —— 0.082 —– 0.160 —- 0.116
Sulfuro ——– 0.082 —– 0.168 —- 0.125
Fósforo (g) —- 0.074 —– 0.214 —- 0.120
Calcio ——— 0.597 —– 0.824 —- 0.668
Magnesio —— 0.134 —– 0.484 —- 0.337
Potasio (g) —– 1.181 —– 1.554 —- 1.350
Sodio (g) ——- 0.000 —– 0.003 —- 0.002
Hierro (mgs) % ———— 94.000 —- 59.900
Cobre (mgs) —- 0.600 —– 1.600 ——1.260
Manganeso (mgs) 30.200 — 183.000 —-133.180

Contenido de vitaminas en la yerba mate (100 gr.)

Te puede interesar: ¿Cómo tomar mate?

Componente — Mínimo— Máximo — Promedio
Carofina (mgs) — 0.639 —— 2.267 ——- 1.234
Carofina (vit. A UI)
1.065 —— 3.779 ——- 2.095
Tiamina (gamma)
62.300 ——- 313.100 —– 222.700
Riboflavina —- 246.000 —— 573.900 —– 404.300
Acido ascórbico 8.200 ——– 20.700 —— 11.900

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