
Recetas de torta fritas
Recetas de torta fritas para acompañar el mate. Recetario matero.
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Esta primavera viene lluviosa, y al comenzar a caer las primeras gotas no falta quien diga “salen unas tortas fritas para el mate”. Compartiremos distintas variantes: una sencilla, para quienes se atreven por primera vez a preparar este clásico acompañamiento matero, y dos opciones para hacer tortas fritas sin grasa, para quienes desean cuidarse un poco y hacerlas más sanas (o si no tenés grasa en tu casa y querés hacerlas igual).
Clásicas y fáciles:
Ingredientes
1 taza mediana de harina leudante
1/2 kilo de harina común
1/4 taza mediana de aceite
Agua tibia para mezclar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
Grasa bovina para freir o aceite
Amasar en un bol la harina leudante, la harina común, la sal, el azúcar, el aceite y el agua tibia. Dejar reposar hasta que la masa aumente su volumen al menos media hora. Luego, estirarla y cortarla en círculos. Por último, hay que freír los cortes en la grasa vacuna que debe estar derretida.
Con aceite:
Ingredientes
3 tazas de harina
2 cucharaditas de sal fina
1 huevo
1/2 taza de leche tibia
1/3 taza de aceite
Poner en un bol la harina con la sal. Mezclar aparte la leche con el aceite. Hacer un hueco en el medio de la harina e agregar el huevo y la leche con aceite, mezclando con los dedos hasta tener una masa unida para amasar, espolvorear la mesada con harina para estirar la masa.
Amasar un rato dejando del grosor deseado estirando con el palote.
Volcar al aceite caliente.
Con manteca:
Ingredientes
150 gr. de manteca
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
150 cc. de agua fría
500 gr. de harina
Cantidad necesaria de aceite para freír
Cantidad necesaria de azúcar impalpable para espolvorear
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