Hábitos y costumbres bien materas
No te dejes engañar: aunque hoy se consigan mates “ya curados”, ningún cebador se siente completo sin realizar el curado con sus propias manos. Es parte del ritual, de la tradición y del vínculo que creamos con nuestro mate desde el primer día.
En este artículo compartimos con toda la comunidad de Fans del Mate una guía simple y efectiva para curar tu mate correctamente, evitando errores comunes y asegurando muchos años de buenos mates. 🧉
¿Qué es el curado del mate?
El curado es el proceso mediante el cual preparamos el recipiente para que pueda estar en contacto con la yerba sin transmitir sabores desagradables ni deteriorarse con el uso. Si no se realiza de forma adecuada, el mate puede tomar mal gusto, generar moho o incluso arruinarse.
Entonces… ¿cómo se cura un mate? Siguiendo estos 3 pasos fundamentales.
1️⃣ Lavá el interior del mate
El primer paso es indispensable: lavá el interior del mate con agua caliente.
Esto ayuda a limpiar restos del material natural y a preparar la superficie interna para el curado. Evitá el agua fría, ya que no cumple correctamente esta función.
2️⃣ Colocá la yerba
Una vez lavado, colocá yerba usada o nueva dentro del mate hasta cubrir bien el interior.
La yerba absorberá la humedad restante. Luego agregá agua tibia, asegurándote de que toda la superficie interna quede bien húmeda.
A medida que el agua se absorba, repetí este proceso dos o tres veces, manteniendo siempre la yerba húmeda.
3️⃣ Dejá reposar
Este es el paso clave.
Dejá reposar la yerba húmeda dentro del mate durante dos o tres días. Durante ese tiempo, controlá periódicamente y agregá un poco más de agua tibia para que no se seque.
Pasado ese plazo, vaciá el mate, enjuagalo suavemente y dejalo secar. ¡Listo! Tu mate ya está curado y preparado para acompañarte en cada ronda.
¿Y si el mate es para dulce?
El proceso es similar, pero con una pequeña diferencia inicial.
Antes de comenzar el curado tradicional, colocá yerba mezclada con azúcar, agregá agua fría y revolvé bien el interior. Luego limpiá el mate y continuá con los pasos explicados anteriormente.
¿Por qué es tan importante curar el mate?
Curar el mate ayuda a:
- Reducir la formación de moho
- Evitar sabores y aromas indeseados
- Prolongar la vida útil del recipiente
- Disfrutar mates más ricos desde el primer cebado
En definitiva, es un gesto simple, tradicional y absolutamente necesario para cualquier fan del mate.
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