Recetario: Helado de Yerba Mate

Receta de mousse de Yerba Mate
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Recetario: Helado de Yerba Mate. Recetas con Yerba Mate

Ingredientes:

  • 3 tazas de leche
  • 4 yemas
  • 5 cucharadas de crema de leche
  • Mate cocido o yerba soluble (3 cucharaditas).

Preparación:

Hervir las 3 tazas de leche, con las tres cucharadas de yerba. Si se emplea yerba soluble, se recomienda agregar después de sacar la leche del fuego. Colar en tela fina o colador si se emplea yerba molida. Batir las yemas con azúcar (batidora o licuadora), mezclar poco a poco con el mate cocido preparado. Poner a fuego lento y retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Agregar la crema de leche y revolver o batir. Colocar en molde y luego en el refrigerador. Batir cada tanto para evitar que se cristalice la crema.

Importante: el molde, para llevar al refrigerador, debe tener preferentemente tapa para sacudir también la preparación. Servir acompañado de merengue o caramelo líquido, según se prefiera.

Recetario: Helado de Yerba Mate. Recetas con Yerba Mate

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8 comentarios en Recetario: Helado de Yerba Mate

  1. Mmm no me atrevo, pero… igual son curiosas las recetas. Saludos

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  2. Hola me encantó el helado de yerba mate, lo probé la semana pasada en La Aripuca, sitio ecológico en Puerto iguazú Misiones. Saludos. Stella

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  3. lo probe en misiones tb. es muy rico. lo voy a hacer …veremos si sale igual…cual es la cant de azucar?

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  4. Hola, me costó suscribirme…..pero llegué
    Me encanta, quiero trabajarlo con los chicos del cole…..
    Necesitaría saber, ¿dónde puedo conseguir yerba soluble?,
    y quisiera sugerirles- ya que no lo he visto por aquí- si pudieran agregarlo en facebook.
    Muchas gracias, vivo en el barrio Monte Castro(CABA)

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  5. Hola gente!, muy buena la receta del licor, yo lo dejé macerar el alcohol con la yerba unos 3 dias mas de lo que dice ahi lo mismo que luego de haber hecho la mezcla, lo dejé otros 10 ds mas, quedó buenísimo. Esta es la primera que hice, y pienso seguir con las otras. Ahora voy por la del helado. Despues les cuento como me fué. Saludos

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  6. Donde y como puedo comprar helado de yerba mate. Es para ofrecer en un restaurant.
    Gracias
    Marys

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  7. hola me guastaria saber donde puedo comprar complemento de mate (termo y guampa)soy de asturias y aqui no lo encuentro

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  8. Hola que lindo estuvo todo esto me gustaria saber donde puedo comprar esto

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