¿Se imaginan saborear la chipa junto al sabor de un buen mate, en un solo bocado?
Queridos amigos de Fans del Mate, hoy queremos compartir una buenísima e interesante noticia, (más aún para los seguidores del noreste argentino, Paraguay y sur de Brasil). Se acaban de lanzar a la venta en la ciudad misionera de Posadas, las primeras chipas argentinas amasadas con yerba mate.
El chipá (nombrado así en Corrientes y Entre Ríos) o la chipa (para formoseños y misioneros), es un alimento típico de origen guaraní cuyos ingredientes son la harina o almidón de mandioca, leche, queso rallado o pequeños trozos de queso duro, manteca, sal, un chorrito de aceite y jugo de naranjas, generalmente, (pudiendo variar un poco la receta dependiendo de la provincia o del país), lo cierto es que es un clásico de la zona, que se acompaña siempre por unos ricos verdes y en la buena compañía de parientes o amigos.
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Este emprendimiento: chipa elaborada con yerba, fue noticia en diarios y otros medios de comunicación de la zona, y es el resultado del trabajo conjunto entre yerbateros y panaderos locales, más la colaboración de la Asociación Ruta de la Yerba Mate de Argentina (ARYM) y los Fabricantes de Panificados y Alimentos de Misiones, que no tan solo compartieron este resultado de la Cocina Fusión, sino que se presentaron también otras panificaciones, como dulces a base de yerba.
¿Cuánto demoraremos el resto de los amantes del mate, diseminados por el país, en probarlos? Eso no lo sabemos, pero estaremos atentos a que ocurra, para que, además de experimentar este nuevo sabor podamos apoyar tan interesante iniciativa gastronómica autóctona. Así es que todos esperaremos preparados y ansiosos, para degustar la chipa con yerba mate.
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